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Gartenarbeit
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Gemüsegarten
Gemüse des Jahres 2023 und 2024: Rote Beete - hier im Beet eine gelbe Sorte
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Gemüsegarten

»Wenn es Lichtmess stürmt und schneit, ist der Frühling nicht mehr weit.« Sinngemäß gibt es viele solcher Hinweise, die auch heute noch gelten: Februar brachte in den letzten Jahren »richtiges« Winterwetter. Für uns Gärtner ist ein Abbremsen des Wachstums meistens günstig, müssen wir doch weiterhin die Spätfröste bis Mai fürchten.

In diesem Jahr ist die Vegetation vor Februar noch nicht so weit vorangekommen, weil sie im Dezember durch ungewöhnlich tiefe Temperaturen abgebremst wurde. Umsichtige Gärtner konnten ihre Winterkulturen wie Zuckerhut und Senfkohl trotz zweistelliger Minusgrade durch mehrfache Abdeckungen schützen.

Letzte Wintergemüse schützen und aufbrauchen

Die traditionellen Wintergemüse Lauch, Grünkohl und Zuckerhut haben die stressigen Frosttage kurz vor Weihnachten gut überstanden, jetzt im Februar drohen nochmals strengere Fröste.

Tauphasen sollen wir nutzen, um die vorhandenen Gemüse zügig aufzubrauchen. Gerade Kohlarten sollten vollständig abgeräumt werden, bevor dann ab März, im Frühbeet vielleicht noch ab Ende Februar, mit Kohlrabi und Radieschen wieder die ersten Kreuzblütler kommen. So eine Anbaulücke erschwert Schädlingen wie der Mehligen Kohlblattlaus oder der Kohlmotten-Schildlaus (»Weiße Fliege«) den Umstieg auf das junge Gemüse.

Rote Bete – Gemüse des Jahres

Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e. V. erkor die Rote Rübe oder Rote Bete zum Gemüse des Jahres 2023 und auch gleich noch für 2024. Solche Wurzelgemüse hatten noch vor einiger Zeit ein altmodisches Image. Heute schätzt man sie wieder als Bestandteil einer regionalen, umweltfreundlichen Küche.

Gourmetköche nehmen sie häufig in Form überraschender Zubereitungen in ihr Programm auf.

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