Waldmeister-Pannacotta

Zutaten (für 4 Personen)

7-8

Stiele Waldmeister
500 g

Sahne
6 Blatt

Gelatine
60 g

Puderzucker
Zum Garnieren
Erdbeermarmelade ohne Kerne
Rosenblätter

Zubereitung

Den Waldmeister vorsichtig abbrausen und trocken tupfen. Einige Stunden einfrieren und wieder auftauen lassen. In die Sahne geben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen.

Die Sahne erwärmen und den Waldmeister entnehmen. Den Puderzucker einrühren und die ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Die Sahne in Förmchen oder Tassen füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Marmelade erwärmen. Die Pannacotta aus den Förmchen stürzen und mit der Marmelade und einigen Rosenblättern anrichten.