Spargelpfanne mit Kartoffeln

Zutaten

500-700 g

kleine Kartoffeln
600-750 g

grüner Spargel
10

Kirschtomaten
1

Knoblauchzehe
1

Zwiebel
4 EL

Olivenöl
100 ml

Gemüsebrühe
1 EL

Butter
Etwas

Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, in mundgerechte Spalten schneiden. In ausreichend Salzwasser 10 Minuten lang kochen und abgießen.

Die Kartoffeln in einer Pfanne in 2 EL Öl anbraten, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian zugeben und bei mittlerer Temperatur ca.10 Minuten lang fertigbraten.

Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

In einer weiteren Pfanne Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 2 EL Öl anbraten, Spargelstücke zugeben, 2 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Tomatenstücke zugeben, weitere 4 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Butter unterrühren, salzen und pfeffern.

Kartoffeln und Spargel zusammen auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.