Obstchips mit Käse-Mousse

Für die Obstchips den Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Das Obst waschen. Beim Apfel das Kernhaus ausstechen, die Birne längs halbieren und entkernen. Beides in dünne Scheiben hobeln und mit dem Zitronensaft mischen. Im Zuckerwasser wenden und etwas abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden bei 120 °C (100 °C Heißluft) trocknen. Während des Trocknens zweimal wenden.
Für die Käse-Mousse den Blauschimmelkäse grob würfeln und mit den restlichen Zutaten mischen. Mit einem Stabmixer pürieren und würzen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Obstchips spritzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Die Hauswirtschafterei