Himbeerküsschen

Für den Teig die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Das Ei dazugeben. Das Mehl mit dem Kakao mischen und unterkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte jeder Kugel mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde drücken.
1 Stunde kühl stellen, danach ca. 15 Minuten bei 180 °C (160 °C Heißluft) backen.
Die abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Für die Füllung den Himbeeraufstrich etwas erwärmen. Glatt rühren und in die Mulden der abgekühlten Plätzchen füllen.