Gebratene Gemüsenudeln

Zutaten

1

Gelbe Rübe
250 g

Zuckerschoten
1 Bund

Frühlingszwiebeln
100 g

braune Champignons
2 EL

Rapsöl
Salz, Pfeffer
Sojasoße
250 g

Mie-Nudeln
150 ml

Gemüsebrühe
Zum Anrichten: Schnittlauch

Zubereitung

Die Gelbe Rübe schälen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und halbieren.
Die Gelbe Rübe im heißen Öl anbraten. Das restliche Gemüse und die Pilze dazugeben.
Würzen und bissfest braten.
Die Mie-Nudeln mit heißem Wasser übergießen.
Zugedeckt 5 bis 15 Minuten (nach Packungsangabe) ziehen lassen, danach abgießen.
Die Nudeln mit der Brühe zum Gemüse geben. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Die Hauswirtschafterei