Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Birnen waschen und längs in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Birnenscheiben auf vier Tellern oder einer Platte auslegen. Den Schinken mit dem Feldsalat darauf anrichten. Die Walnüsse darüberstreuen.
Die Zutaten für das Dressing glatt rühren und über den Salat geben.