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Feine Linsencremesuppe
Zutaten
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100 gRote Linsen
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1 mittelgroßeZwiebel
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1Knoblauchzehe
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3 ELÖl
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1 LGemüsebrühe
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2 TLMajoran
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1/2 TLKurkuma
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1 ELObstessig
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2 ELCrème fraîche
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Petersilie, Salz
Zubereitung
Linsen in kaltem Wasser einweichen. ½ Stunde quellen lassen, danach abgießen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und abgegossene Linsen darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 20 Minuten kochen. Suppe abschmecken mit Majoran, Kurkuma, Salz und Obstessig. Die Suppe pürieren, evtl. noch etwas Brühe
dazugeben und die Crème fraîche einrühren. Mit Petersilie garnieren.
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