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Die »Hustenkiller« Spitzwegerich-Honig
Zutaten
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1 HandvollWegerichblätter, kleingeschnitten (Ernte-Tipps beachten) 1 Glas
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1 Glas(Bio-)Honig (möglichst regional)
Zubereitung
Gehackte Blätter in das Glas füllen. Mit Honig auffüllen. Die ersten 2 bis 3 Tage täglich umdrehen, bis sich die Blätter vollgesogen haben und absinken (sonst Schimmelgefahr). 3 bis 4 Wochen an einem warmen Ort extrahieren. Durch ein Teesieb treiben. Kühl und dunkel lagern.
Die übrig gebliebenen Blätter verwende ich in Soßenfonds.
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