Walnüsse grob hacken. Mit Mehl, Zucker und weicher Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln kneten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech bröseln und in der vorgeheizten Backröhre bei 175 °C Umluft, mittlere Einschubhöhe, 15 bis 20 Minuten lang backen.
Inzwischen die Beeren auftauen, davon 100 g Beeren pürieren. Die Sahne steif schlagen. Crème frâiche und Beerenpüree mit einem Schneebesen unterheben. Gläser schichtweise füllen mit Creme, Streusel, Früchten usw.. Zum Schluss Brösel und Früchte aufstreuen.