Aroniakuchen mit Rahmguss

Mürbteig:
250 g

Mehl
100 g

Zucker
1 EL

Vanillezucker
125 g

Butter
1

Ei
Belag:
300 g

Aroniabeeren
2

Äpfel
1 Pck.

Vanillepuddingpulver
300 ml

Rotwein
100 g

Zucker
Rahmguss:
300 g

Schmand
100 g

Sahne
3

Eier
80 g

Zucker
1/2 Pck.

Vanillepuddingpulver
Zum Bestäuben:
Puderzucker

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen. Zwei Drittel des Teigs für den Boden einer gefetteten Springform (28 cm Ø) verwenden. Aus dem restlichen Mürbteig eine Rolle formen und als Rand an die Form drücken. 30 Minuten kühl stellen.

Für den Belag die Aroniabeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Das Puddingpulver mit etwas Rotwein glatt rühren. Den restlichen Rotwein mit dem Zucker aufkochen. Das Puddingpulver unterrühren. Die Beeren und die Äpfel dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen, dann etwas abkühlen lassen. Auf dem Mürbteig verteilen und 15 Minuten bei 180 °C (160 °C Heißluft) vorbacken.

Für den Rahmguss die Zutaten miteinander verrühren. Über den Kuchen geben und 40 bis 50 Minuten bei 180 °C (160 °C Heißluft) weiterbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Die Hauswirtschafterei