Süßdolde

Selten ist diese attraktive Pflanze mit dem farnähnlichen Laub in den Gärten anzutreffen, vielleicht liegt es an der schwierigen Aussaat. Der Samen muss eine Frostperiode lang in der Erde liegen (Frostkeimer). Es ist ratsam, die erste Pflanze in einer Kräutergärtnerei zu kaufen, später sät sie sich dann von selbst aus. Sie bevorzugt einen nährstoffreichen, feuchten Boden und braucht viel Platz, um sich entfalten zu können. Die Süßdolde gehört zur Familie der Doldenblütler, kann bis zu 150 cm hoch werden, ist eine winterharte Staude, verholzt nicht und treibt jedes Jahr wieder aus.

Gesundheitliche Wirkung

Beachtlich ist der hohe Vitamin-C-Gehalt der Pflanze (233 mg auf 100 g Frischgewicht). Die Blätter und besonders die Samen sind reich an ätherischen Ölen, die eine magenstärkende, verdauungsfördernde und krampflösende Wirkung haben. Auch auf die oberen Luftwege hat die Pflanze Wirkung, sie bringt z. B. bei Asthma Linderung.
Den grünen Samen kann man pur essen,