Saisonale warme Bowl

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Gemüse vorbereiten und mundgerecht schneiden. Mit abgetropften Kichererbsen, Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen und auf ein Backblech geben. Kartoffeln waschen, schälen, in 2 cm große Würfel schneiden, kurz spülen und abtrocknen. Kartoffelwürfel mit Öl, Salz und Paprikagewürz in eine Schüssel geben, vermischen und auf ein weiteres Backblech geben. Auf die 4. Schiene von unten in den Backofen geben, das Gemüse auf die 2. Schiene, beide 20–25 Minuten lang garen. Inzwischen das Dressing zubereiten: Zitrone auspressen, den Saft mit Wasser, Sesampaste, Honig und den Gewürzen verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen und zerkleinern. Ofengemüse und Kartoffelwürfel nebeneinander in den Schüsseln anrichten. Das Dressing über das Gemüse träufeln, mit Kräutern garnieren.

Tipp:

Wer eine Heißluftfritteuse hat, kann die Kartoffelwürfel auch darin garen, ca. 20 Minuten lang bei 180 °C. Die Gewürze lassen sich variieren, z. B. als mediterrane Variante mit Rosmarin und Thymian.

Rita Santl