Pikante Ostertorte

Die Gelben Rüben schälen und fein raspeln.

Für den Biskuit die Eier mit dem Salz schaumig rühren. Nüsse, Mehl, Backpulver, Käse und Gewürze mischen und mit dem Öl und den Gelben Rüben unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (28 x 26 cm) streichen und ca. 30 Minuten bei 190 °C (170 °C Heißluft) backen.

Für den Aufstrich die Bohnen abtropfen lassen. Den Bärlauch waschen, putzen und grob zerkleinern. Bohnen, Bärlauch und Öl mit einem Stabmixer pürieren und pikant würzen.
Aus dem abgekühlten Biskuit eine Eiform ausschneiden, den abgeschnittenen Rand grob zerbröseln.

Den Aufstrich auf dem Biskuit-Ei verstreichen, mit den Bröseln am Rand verzieren.

Den Spargel waschen und putzen. In der heißen Butter bissfest braten und abkühlen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Bärlauch waschen und trocken tupfen.

Die Torte mit Spargel, Tomaten, Bärlauch und Gänseblümchen verzieren.