Calabrese-Pesto
Zutaten (für 4 Personen)
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1-2rote Paprikaschoten
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200 gKirschtomaten
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1kleine rote Zwiebel
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1Knoblauchzehe
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2 ELOlivenöl
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50 ggeriebener Bergkäse
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250 gFrischkäse
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Salz, Pfeffer
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Chilipulver nach Belieben
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Oregano
Zubereitung
Die Paprikaschoten und die Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Zwiebel und den Knoblauch im heißen Öl andünsten.
Die Paprika- und Tomatenwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten weich dünsten. Etwas abkühlen lassen.
Mit dem Bergkäse und dem Frischkäsemischen. Mit einem Stabmixer pürieren und pikant würzen.
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