Walnuss-Likör »Nocino«

Zutaten

21

grüne, unreife Walnüsse
1

Zimtstange
5

Gewürznelken
1

Vanilleschote
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Orange
1 l

Wodka
300 g

brauner Kandiszucker

Zubereitung

Die (ungeschälten) Nüsse vierteln. Mit Zimtstange, Gewürznelken, Vanillemark und -schote und Orangenschale in ein verschließbares Glas geben.

Den Wodka darübergießen und verschlossen 8 bis 10 Wochen auf einem sonnigen Fensterbrett ziehen lassen. Den Ansatz durch einen Kaﬀeeﬁlter oder ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb abgießen.

Den Zucker mit 500 ml Wasser aufkochen. Den Alkohol dazugeben und den Likör in gut verschließbare Flaschen abfüllen. Nochmals 2 Wochen an einem sonnigen Platz ziehen lassen.