Waldmeister-Sirup

Zutaten (für 4 Personen)

12

Stiele Waldmeister
300 g

Zucker
i Päckchen

Zitronensäure (à 5 g)

Zubereitung

Den Waldmeister vorsichtig abbrausen und trocken tupfen. Einige Stunden einfrieren und wieder auftauen lassen. Den Zucker mit 300 ml Wasser aufkochen und die Zitronensäure unterrühren. Kurz abkühlen lassen und den Waldmeister in den noch heißen Sirup geben.

Zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Den Waldmeister entfernen. Den Sirup aufkochen und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten einkochen lassen. Heiß in eine vorbereitete Flasche füllen
und gut verschließen

Tipp

Gut zu wissen:
In der Küche entfaltet Waldmeister sein Aroma am besten, indem man die Stiele für einige Zeit einfriert und wieder auftauen lässt.