Giersch-Aufstrich
Zutaten (für 4 Personen)
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1 HandvollGiersch
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1Knoblauchzehe oder einige Blätter Bärlauch
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1/4Salatgurke
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50 gButterkäse
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20 gkörniger Frischkäse
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Kräutersalz, Pfeffer gehackte Wildkräuter (Bärlauch, Brunnenkresse, Giersch
Zubereitung
Giersch waschen, trocken schleudern und fein hacken.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Bei Verwendung von Bärlauch diesen ebenfalls waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
Die Gurke waschen und mit dem Käse in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten unter den Frischkäse heben und pikant würzen
Tipp
Dazu schmecken:
Haferkräcker mit Bergkäse
100 g Butter schmelzen und 200 g Haferflocken darin anrösten. Abkühlen lassen.
150 g geriebenen Bergkäse,2 Eier, etwas Salz und Pfeffer zufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einem Backpapier 4 mm dünn ausrollen und 30 Minuten bei 180 °C (160 °C Heißluft) backen.
Noch warm in Rauten schneide und abgekühlt mit dem Aufstrich genießen.
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