Falafel mit Dip (Kichererbsenbratlinge aus der arabischen Küche)

Die Kichererbsen in einem Sieb waschen und in reichlich kaltem Wasser über Nacht (mind. 12 Stunden) einweichen und quellen lassen.

Kichererbsen abseihen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden.

Petersilie waschen, Blätter abzupfen.

Alle Zutaten in einen Mixer (Blitzhacker) geben und fein zerkleinern.
Das Püree mit den Gewürzen, Mehl und Backpulver verkneten und ca. 30 Minuten kühlen.
Teig abschmecken und walnussgroße Bällchen formen.

Das Öl erhitzen, wenn am hölzernen Kochlöffelstiel Blasen aufsteigen, die Bällchen darin portionsweise ca. 5 bis 6 Minuten frittieren (Fritteuse 175 °C, Hitze ca. 5 Min./Heißluftfritteuse 190 °C, 10 Min.).
Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Dip Knoblauchzehe fein schneiden, Minze abzupfen und fein schneiden. Quark/Joghurt mit Knoblauch, Minze, den Gewürzen, Sesampaste und Zitronensaft mischen, abschmecken.

Falafel warm oder kalt mit Dip und Salat oder Ofengemüse servieren.