Erdbeer-Käsekuchen

Zutaten (für 4 Personen)

Mürbeteig
200 g

Mehl
2 EL

Kakao
80 g

Zucker
120 g

Butter
1

Ei
Füllung
100 g

Zartbitterschokolade
400 g

Sahne
500 g

Quark (20 %)
100 g

Zucker
2 EL

Zitronensaft
4

Eier
1 1/2 Pck.

Sahnepuddingpulver
Belag
600 g

Erdbeeren
1 1/2 Pck.

Tortenguss weiß
375 ml

roter Saft (Traube oder Johannisbeere)

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen. Zwei Drittel des Teiges für den Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) verwenden. Aus dem restlichen Mürbteig eine Rolle formen und als Rand an die Form drücken. 30 Minuten kühl stellen.

Für die Füllung die Schokolade grob hacken. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Zucker, Zitronensaft, Eiern und Puddingpulver verrühren. Die Sahne und die Schokolade unterheben. Auf dem Mürbteig verstreichen und ca. 60 Minuten bei 180 °C (160 °C Heißluft) backen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den abgekühlten Kuchen damit belegen.

Aus Tortenguss und Saft nach Anleitung einen Guss zubereiten und die Erdbeeren damit überziehen.