Pfefferminz-Pesto
Zutaten (für 4 Personen)
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30 ggemahlene Walnüsse
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1 HandvollPfefferminzblätter
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30 gweiße Schokolade
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ca. 75 mlRapsöl
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1 ELHonig
Zubereitung
Die Nüsse ohne Fettbeigabe anrösten und abkühlen lassen.
Die Pfefferminzblätter waschen und trocken schleudern.
Die Schokolade fein reiben.
Zuerst einen Teil der Pfefferminze mit dem Öl pürieren.
Die restliche Pfefferminze und alle anderen Zutaten nach und nach dazugeben und so lange pürieren, bis eine sämige Masse entstanden ist.
Tipp
Pfefferminz-Pesto schmeckt zu Eis, Obstsalat oder cremigen Desserts.
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