In den Anfängen waren Bowls (übersetzt: Schalen/Schüsseln) eine pragmatische Lösung, um nahrhafte, ausgewogene Mahlzeiten in einem einzigen Gefäß zu präsentieren. Mittlerweile haben sie sich als fester Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung etabliert. Die Nährstoffverteilung (Kohlenhydrat-/Ballaststoff-/Eiweiß- und Fettanteil) ist günstig. Die Zutatenliste reicht von Obst/Gemüse, eiweißreichen Lebensmitteln (z. B. Linsen, Fisch, Eier), Getreideprodukten, Nüssen/Samen, Gewürzen/Kräutern bis hin zu Würzzutaten wie Essig, Sojasauce oder Sesampaste.

Einerseits werden lokale und saisonale Produkte bevorzugt, andererseits kommen kulinarische Traditionen aus verschiedenen Ländern zusammen. Bowls können abwechslungsreich zubereitet werden und morgens, mittags oder abends gegessen werden. Gut vorbereiten lassen sich kalte Bowls mit Rohkost als Mittagsmahlzeit, abends genießt man warme Bowls aus gegarten Zutaten, die leichter verdaulich sind. Morgens ist eine warme Bowl besonders bekömmlich.

Rezepte und Fotos: Rita Santl